Kuinka keittää penne keltaisella pippurilla, kaprilla ja sardellilla, erittäin hienostunut resepti, joka valmistetaan 30 minuutissa ja joka sopii erityisiin lounaisiin tai illallisiin.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g kynää

- 500 g keltaista paprikaa

- 2 valkosipulinkynsiä

- 6 rkl oliiviöljyä

- 12 sardellifilettä

- 2 rkl kaprista

- joitain basilikan lehtiä

- muutama minttulehti

- suolaa

- mieluiten vastajauhettu paprika

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Toteutumisen aika

Noin 30 minuuttia

valmistelu

1) Kun paprikat on leikattu puoliksi, pese ne ja aseta ne kuumaan uuniin odottamalla ihon kuivumista, jotta se voidaan helposti poistaa.

2) Kun iho on poistettu, leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi ja pilko valkosipuli.

3) Kuumenna pannulla 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja keitä valkosipuli alhaisella lämmöllä yhdessä hienonnettujen anjovisten ja paprikoiden kanssa.

4) Tässä vaiheessa kypsennä penne suolavedessä ottaen huomioon pakkauksessa ilmoitettu kypsennysaika ja kiinnittämällä huomiota siihen, että ne pysyvät al dente.

5) Lisää kaprikset kastikkeeseen jättäen keittämään kaksi minuuttia.

6) Sen jälkeen kun jauhettu basilika ja minttu on lisätty, mausta suolalla.

7) Tyhjennä pasta ja valuta sen jälkeen kaada se pannulle yhdessä kastikkeen kanssa paprikoiden kanssa.

8) Lisää jäljellä oleva öljy, sekoita ainesosat huolellisesti ja kuumenna alhaisella lämmöllä vielä 2 minuutin ajan.

9) Ripottele ennen tarjoilua jauhetulla pippurilla.