Kuinka keittää penni sardellin kanssa, resepti kuopattujen mustien oliivien ja raastetun pecorinojuuston sekä basilikanlehtien kanssa, valmistetaan noin 30 minuutissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g kynää

- 6 sardellifilettä

- 100 g täytettyjä mustia oliiveja

- 100 g raastettua pecorinojuustoa

- 1 sipuli

- 2 valkosipulinkynsiä

- 2 rkl oliiviöljyä

- 1 tölkki kuorittua tomaattia

- puoli nippu persiljaa

- pienet basilikan lehdet koristeeksi

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- suolaa

- pippuria

Toteutumisen aika

Noin 30 minuuttia

valmistelu

1) Keitä penneä kypsennettyjen aikojen mukaisesti runsaasti suolaista vettä varmistaen, että se pysyy al dente: na.

2) Kun sipuli ja valkosipuli on kuorittu, pilkkoa molemmat ja leikkaa sitten sardellifileet pieniksi paloiksi.

3) Ruskele sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä sekoittaen noin 4 minuuttia odottaen, että ne saavat kullanvärisen.

4) Lisää sardellifileet ja tomaatit säätämällä suolaa ja pippuria, kypsennä sitten keskilämmöllä noin 8 minuuttia.

5) Mashuta tässä vaiheessa tomaatit ja pese persilja kuivuaksi ennen sen pilkkomista.

6) Kun oliivit on leikattu viipaleiksi, lisää ne kastikkeeseen ja lämmitä ne ja lisää sitten hienonnettu persilja.

7) Mausta lopuksi penne kastikkeella, ripottele pecorinojuustolla ja tarjoile koristeena basilikanlehdillä.