Kuinka tehdä pähkinäpastaa valitsemallasi pecorino-, gorgonzola- tai parmesanjuustolla, muutama välttämätön aineosa, valmistus- ja kypsennysajat.

Ainesosat 4 hengelle

- bavette-, linguine- tai spagettigr. 350

- saksanpähkinät gr. 200 kuoren kanssa

- Oksa basilikaa

- Raastettu pecorino, gorgonzola tai parmesan

- Oliiviöljy

- Suolaa ja pippuria

Kuinka tehdä pastaa saksanpähkinöillä

Puhdista basilika ja poista varret ja suuret kylkiluut.

Hienonna se hienosti leikkuulaudalla (tai murskaa parempi saksanpähkinöillä laastissa) yhdessä kuoritut saksanpähkinät.

Pane kaikki keittoon, suolaan, pippuriin ja lisää 4 rkl juustoa.

Kaada aina sekoittaen, kaada vähän erinomaista öljyä, kunnes saat paksua kermaa, kuten pestoa.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Keitä pasta al dente ja mausta heti tällä kastikkeella.

Tarjoa juusto erikseen.