Kuinka keittää pastaa salaamilla ja juustolla, resepti pennen kanssa, mukaan lukien kypsiä tomaatteja ja provolone välttämättömien ainesosien joukossa, valmistetaan noin 40 minuutissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g kynää

- 200 g salaamia

- 1 iso sipuli

- 2 valkosipulinkynsiä

- 4 rkl oliiviöljyä

- 100 ml kuivaa valkoviiniä

- 500 g kypsiä tomaatteja

- 1 oksa rosmariinia

- suolaa

- tuoretta pippuria

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapuja ja paprikaa

- 700 g provolonia

- 50 g raastettua parmesania

Toteutumisen aika

Noin 40 minuuttia

valmistelu

1) Aloita leikkaamalla ihottomat salaamit ja kuoritut sipulit nauhoiksi, kuori valkosipuli.

2) Kuumenna pannulla öljy ja ruskista sipuli, soseuta valkosipuli ja lisää salami, joka ohitetaan hetkeksi varmistaen, että se ei kuivaa liian paljon.

3) Viinin kaatamisen jälkeen anna sen haihtua korkealla kuumuudella.

4) Kalvo tomaatit sen jälkeen, kun ne on leikattu poikittain, kuori ne, poista siemenet ja leikkaa massa kuutioiksi panemalla se pannulle yhdessä salaamin kanssa.

5) Lisää rosmariini ja säädä suola ja pippuri hauduttamalla 30 minuuttia keskilämmöllä.

6) Lisää nauhoiksi jaettu provolone ja sulaa se, poista kastike lopulta lämmöltä.

7) Keitä penniä runsaasti suolavedessä pakkauksessa ilmoitettujen kypsennysaikojen mukaisesti.

8) Tyhjennä pasta ja siirrä se kastikkeeseen, joka sisältää kastikkeen.

9) Jatka keittämistä vielä kahden minuutin ajan sekoittaen hyvin alhaisemmalla lämmöllä sisällyttämällä siihen puoli Parmesan-juustoa ja levittämällä loput parmesan päälle, kun tarjoilet pöydällä.