Kuinka valmistaa pastaruuskeista sieniä ja pekonia sisältävä pasta, resepti valmistellaan noin puolessa tunnissa, saavutettavissa makaronilla tai muun tyyppisellä pastalla, ruohosipulin ja majoraanin aromilla.
Ainesosat 4 hengelle
- 2 sipulia
- 100 g pekonia
- 500 g tuoreita kukkasieniä
- 400 g makaronia
- suola ja pippuri
- 2 rkl öljyä
- 25 g voita
- 150 g crème fraichea
- 1 nippu ruohosipulia
- 2 rkl majoraanilehteä
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Toteutumisen aika
Noin 30 minuuttia
valmistelu
1) Kun sipulit on kuorittu, leikkaa ne hienoksi.
2) Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi.
3) Puhdista kantarellit ja tarvittaessa huuhtele ne nopeasti, jotta ne eivät kastu vedessä.
4) Jaa suuret sienet kahteen yhtä suureen osaan.
5) Jatka makaronien keittämistä suolavedessä pakkauksessa ilmoitettua aikaa noudattaen, ja valuta ne sitten tiputtamalla.
6) Kuumennettuaan öljyä pannulla, ruskea pekoni, odottaen sen muuttuvan rapeaksi, uuta se sitten uralla lusikalla.
7) Sulata voi mausteessa, lisää sitten sipuli ja kantarellit, keitä sitten kaikki sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
8) Lisättyäsi crème fraichen ja kultaisen pekonin sienillä, kuumenna ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
9) Pese sen jälkeen ruohosipuli, kuivata ja pilkkoa ne ohuiksi viipaleiksi.
10) Leikkaa majoraanilehdet.
11) Sekoita ruohosipuli nyt lusikalla majorami-kukkarakkukastikkeella ja lisää sitten valutettu pasta ja ripottele kaikki lopulliseen osaan jauhettua majoraania.
