Kuinka valmistaa pasta tuoreilla sardellilla, ohjeet kastikkeen valmistamiseksi, jolla garganellit tai muun tyyppiset tuoreet mausteet maustetaan.

Ainesosat 4 annosta varten

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- timjami

- basilikaa

- 1 pussi sahramaa

- 50 g kotitekoista leipää

- 350 gr tuoretta garganellia

- 400 g tuoretta sardellia

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 purjo

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
• Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
• Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
• Spagetti tuoreilla sardineilla
• Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa

Kuinka keittää pasta sardellikastiketta

Kuori valkosipuli ja soseuta se, puhdista purjo ja leikkaa se viipaleiksi.

Kuumenna öljy pannulla, lisää valkosipuli ja purjo, tl timjamia ja 1 hienonnettu basilika, sahrami. Sekoita hyvin ja anna ruskistua 4 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti puulusikalla.

Lisää puhdistetut sardellit, jotka on poistettu keskusluusta, pestään ja kuivataan, sitten suola, pippuri ja keitä noin 10 minuuttia.

Laita leipä sekoittimeen ja toimi pienellä laitteella, kunnes sinulla on viljaa lisätä kalakastikkeeseen, sekoittaa ja poistaa lämmöltä.

Sillä välin keitä garganellia suolavedessä kiehumiseen niin kauan kuin on tarpeen, valuta sitten ja mausta valmistetulla kastikkeella, jota maun mukaan lisätään raastettuun pecorinoon.