Kuinka keittää pappardellea jänisraguolla, resepti pekonin ja tomaatin kanssa tärkeimmistä ainesosista, valmistetaan noin 30 minuutissa ja johon lisätään ruskistumis- ja kypsennysaika.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g pappardellea
- 50 g pekonia
- 400 g jänislihaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 selleri pää
- 1 tomaatti
- suolaa
- jauhettu pippuri
- 2 rkl oliiviöljyä
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
- puoli tl hienonnettua timjamia
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 125 ml lihaliemettä
Toteutumisen aika
30 minuuttia plus ruskistuminen ja kypsennysaika
valmistelu
1) Aloita leikkaamalla liha pieniksi paloiksi ja kuutioiksi pekoniksi.
2) Sipulin kuorimisen ja jauhamisen jälkeen puhdista porkkana ja selleri, pese ne ja leikkaa ne nauhoiksi.
3) Leikkaa tomaatti poikittain, valkaise ja kuori se ennen massan leikkaamista paloiksi.
4) Kuumenna pannulla öljy ja paista pekoni, lisää sitten jäniksen liha, ruskistamalla se kunnolla molemmilta puolilta.
5) Lisättyäsi sipulia, selleriä, porkkanaa ja tomaattia, hauduta ne yhteen, mausta kaikki sitten suolalla, pippurilla ja timjamilla.
6) Kaada liemi ja viini, keitä sitten kastike noin 1 tunti ja 20 minuuttia matalassa kuumassa kannen kanssa.
7) Keitä pappardelle runsaalla suolaisella vedellä pannulla varmistamalla, että ne pysyvät al dentessa, ja valuta sitten ne.
8) Mausta lopuksi pappardelle jänisraguilla ja tarjoile pöydällä.
