Kuinka tehdä kanin selkänoja pannu-aromaattisilla yrtteillä, resepti valkosipulin, salvia ja rosmariinitäytellä, sekoittaa valkoviiniin ja liittää perunat spuminiin.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 luutonta kanin selkäosaa
- 4 salvia lehdet
- 2 oksa rosmariinia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 tomaatti
- 1 roiske valkoviiniä
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Perunoille
- 3 perunaa
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- 1 muna
- 2 lusikkaa parmesania
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa paistettua kanin selkärankaa
Laita kuoritut perunat kypsennettyyn kylmään suolaiseen veteen, kuori ne ja siirrä ne perunamuusiin.
Hienonna valkosipulinkynsi, salvia ja rosmariini.
Leikkaa sirloiinit, leikkaa massana laajentumaan lihan pintaa, lyö sitä hieman, suolaa ja pippurilla sisältä.
Ripottele ulkofileepihveja hienonnetuilla yrtteillä, jättäen hieman sivuun.
Lisää kuutioitettu tomaatti ja rullaa ulkofileepihvit keittiönaruilla.
Ruskista lihaa 2 minuutin ajan öljyllä ja paistetulla valkosipulilla.
Ripottele valkoviinillä ja ripottele loput jauheliha.
Höyrystäkää ja lopeta keittäminen kannessa, ravistaen usein pannua.
Sekoita ja sekoita tässä vaiheessa perunat munan ja juuston kanssa, säädä sitten suolalla ja pippurilla.
Täytä sac-à-poche raidallisella suuttimella ja levitä seos paaluina pergamenttipaperilla peitetylle uunialustalle.
Paista 5 minuuttia 200 ° C: ssa.
Tarjoa ulkofileepihvit perunakiementen kanssa.
