Kuinka keittää turskapizzaiolaa, paistettua reseptiä kirsikkatomaateilla, oliiveilla ja kapriksilla, persilja- ja oregano-tuoksulla.
Ainesosat 4 hengelle
- 600 g turskafileitä
- 500 gr kuorittua tomaattia
- 7 tai 8 kirsikkatomaattia
- 3 rkl ruusutettuja ja hienonnettuja mustia oliiveja
- 2 ruokalusikallista kuivattuja suolakurkkua
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- kourallinen hienonnettu persilja
- ripaus oreganoa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt seepia on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Kuinka keittää turskan pizzaiolaa
Viipaloi sipuli ja paista se öljyllä ja vähän vettä.
Lisää kuoritut tomaatit, kaprikset, oliivit, suola, pippuri.
Keitä noin 10 minuuttia sekoittaen usein.
Pane tähän kastikkeeseen kalafileet ja jatka keittämistä noin neljänneksen tunnin ajan kääntämällä ne kerran.
Lisää kypsennyksen lopussa kokonaiset kirsikkatomaatit, oliivit, persilja ja oregano.
Ruoka voidaan tarjoilla paahdettujen krutonien kanssa, jos se on liian keittoista.
