Kuinka valmistaa omletti sammakoilla, resepti, joka tehdään pannulla sen jälkeen, kun eläimet on esikuumennettu voissa, johon sisältyy maidon lisääminen lyötyihin muniin ennen sammakkoeläinten lisäämistä.

Ainesosat 4 hengelle

- 48 kaunista jo puhdistettua sammakkoa

- 4 munaa

- 50 gr voita

- 3 rkl jauhoja

- 2 rkl raastettua parmesania

- puoli lasillista maitoa

- ripaus muskottijauhetta

- suola ja pippuri

Omletin valmistaminen sammakoilla

Pese sammakot hyvin, poista reidet ja kuivaa ne, jauhaa ne sitten kevyesti.

Aseta iso astia tulisijalle ja ruskista sammakot vaahdotetussa voissa odottaen, kunnes ne saavat kullanvärisen, ennakoivasti sekoittuen säännöllisin väliajoin.

Suositellut lukemat

• Paistetut munat: resepti pannulla luonnollisella tavalla
• Munakokkelia juusto ja saksanpähkinät
• Sienimunat tomaattikastikkeella
• Munakokkelia kermaisen valkoisen parsan kanssa
• Munat herneiden ja pekonin kanssa: yksinkertainen resepti fontinalla

Kun tämä on tehty, aseta ne lautaselle jättäen niiden jäähtymään.

Vatkaa munat kulhoon lusikallisella valkoista jauhoa, suolaa ja pippuria sekä ripauksella muskottipähkinää, lisää sitten maito, raastettu juusto ja sammakoita jatkamalla lyömistä haarukalla.

Pane suuri paistinpannu lämmölle kolmella ruokalusikalla öljyä.

Heti kun öljy kiehuu, kaada juuri valmistettu seos sekoittaen hiukan ja odottaen, kunnes se alkaa sakeutua, levitä sitten pannun pohjalle, kunnes se on täynnä.

Jätä omletti kypsennä toiselle puolelle, käännä sitten kannen avulla ja keitä toiselle puolelle.

Kun keittäminen on valmis, kaatamalla munakas sammakoiden kanssa tarjoiluastiaan, se voidaan tarjoilla niin kuumana kuin kylmänä omien mieltymystesi mukaan.