Kuinka tehdä simpukka- ja katkarapukeittoa, yksinkertainen persilja-, sitruuna- ja pippurimakuinen resepti, joka valmistetaan vain 10 minuutissa, mukaan lukien ruoanlaitto.
Ainesosat 4 hengelle
- 1,3 kg jo puhdistettuja simpukoita
- 250 g kuorittua esikypsytettyä katkarapua
- 1 oksa persiljaa
- puoli sitruunaa
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- jauhettu pippuri
Valmistetaan simpukoita ja katkarapuja keittoa persiljan ja sitruunan kanssa
Raaputa tarvittaessa simpukoita edelleen harjalla juoksevan veden alla, poistamalla niistä hienoa liinaa, huuhdeltuaan, valuta ja siirrä sitten pannuun, jossa on 3 persiljavarret, peitä sitten kansi ja laita vilkkaalla tulella odottaen kuorien avautumista.
Poista tyhjät kuoret ja mahdolliset simpukoat, jotka eivät ole avautuneet, ja lisää katkaravut kattilaan.
Mausta kaikki suodattimen, suodatetun sitruunamehun, suodatetun persiljan, öljyn ja ripauksen pippurin läpi, sekoita sitten huolellisesti ja tarjoa heti.
