Kuinka keittää risottoa sekoitettujen vihannesten kanssa, ricottaan ja kypsiin tomaatteihin perustuva resepti herneillä, palkoilla, kesäkurpitsailla ja porkkanoilla, terveelliselle, tasapainoisella maulla, oliiviöljyllä ja basilikalla maustetulle ruoalle.

Ainesosat 4 hengelle

- Riisi gr. 300

- Ricotta gr. 150

- Kuoritut palot gr. 50

- Kuoritut herneet gr. 50

- kesäkurpitsa gr. 50

- Porkkanat gr. 50

- Kypsät tomaatit gr. 200

- Basilikaa

- Oliiviöljy

- Suolaa

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Kuinka tehdä risottoa sekoitettujen vihannesten kanssa

Puhdista porkkanat ja kesäkurpitsat ja leikkaa ne sitten kuutioiksi. Pane 5 ruokalusikallista öljyä kattilaan, ruskista kaikki vihannekset.

Suola ja lisää kuoritut ja siemenetön tomaatti, keitä sitten uudestaan ​​noin neljäsosa tunti.

Kaada riisi ja muutaman minuutin kuluttua noin puoli litraa kiehuvaa vettä tai liemiä.

Keitä sekoittaen usein.

Lisää muutama basilikalehti ennen sekoittamista lämmöltä ja sekoita ricotta.

Käännä hyvin ja tarjoile kuumana.