Kuinka tehdä salaattilautanen sekoittamalla vihannekset munien, bechamelin ja parmesanin kanssa, jotta se tarjoillaan yhdessä crescenza- ja taleggio-kastikkeen kanssa.

Ainesosat 4 hengelle

- 150 g salaattia

- 250 g paksua besamelia

- 3 keltuaista

- 3 munavalkuaista

- 1 rkl parmesania

Kastike

- 200 g crescenzat

- 50 g taleggioa

- 2 lusikkaa maitoa

- suola ja valkoinen pippuri

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

- voi ja leivänmurut muottiin

Kuinka valmistaa salaattilankaa juustokastikkeella

Pese salaatti ja keitä sitä kiehuvassa vedessä pienellä määrällä suolaa noin 10 minuutin ajan.

Valuta se, anna sen jäähtyä ja purista.

Sekoita salaatti keltuaisiin ja laita seos kulhoon.

Lisää parmesan, bechamel ja sekoita hyvin.

Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja kaada ne salaattiseokseen, sekoita sitten vispilä alhaalta ylöspäin varovasti.

Voita muotti, ripottele leivänmuruilla ja laita valmis seos.

Paista laittamalla muotti astiaan, joka on puoliksi täytetty vedellä, ja keitä vesihauteessa noin puoli tuntia 180 ° C: ssa.

Leikkaa Taleggio-juusto ja crescenza-juusto paloiksi, laita ne sitten pannulle maidon kanssa.

Lisää suola ja pippuri, sulata sitten juustot maltillisella lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta saadaan tasainen ja homogeeninen kastike.

Poista uunista ja tarjoile pöydällä crescenza-kastikkeen ja taleggion mukana.