Kuinka keittää purjo- ja perunariisiä, resepti, johon sisältyy Colonnata-hieronnan lisääminen purjoksi, ja ruuan koristaminen paistetulla purjokerralla.

Ainesosat 4 hengelle

- 200 g Arborio-riisiä

- 1 purjo

- 2 perunaa

- 2 viipaletta Colonnata-lajaa

- extra neitsytoliiviöljy

- vihanneslieme

- siemenöljy

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa purjoa ja perunariisiä laardilla

Puhdista ja hienonna purjo purjo, pidä osa siitä syrjään ja keitä loput pannulla ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja vähän vettä noin 5 minuutin ajan.

Hienonna sianliha hienoksi ja lisää se purjo kastikkeeseen.

Suositellut lukemat

• Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
• Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
• Timaninen riisi ja jauheliha
• Pasta pekonilla valkoisella
• Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla

Kuori, noppaa perunat ja lisää ne purjoon.

Pruunaa kaikkea 2 tai 3 minuutin ajan ja kaada riisi, peitä sitten kuumalla liemellä, suolalla ja pippurilla.

Keitä noin 18-20 minuuttia.

Pane pannuun siemenöljy ja paista porru, joka pidetään syrjään, valuta se sitten imukykyiseen keittiöpaperiin.

Tarjoile riisi kuumana koristamalla astia paistetulla purjokerralla.