Kuinka keittää purjokerma perunoiden kanssa, resepti Parmesanjuustolle, joka keitetään liemessä sen jälkeen kun purjo on ruskistunut pannulla voilla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 litra liemiä
- Jauho
- raastettu parmesan
- 6 keskipitkää purjoa
- 4 keskikokoista perunaa
- Suolaa ja pippuria
Purjojen kerman valmistelu
Puhdista ja leikkaa purjo, kunnes vaaleanvihreä, ohuiksi viipaleiksi.
Laita ne pannulle ruskeaksi voin kanssa.
Ripottele muutaman minuutin kuluttua 2 rkl jauhoja, keitä uudestaan ja kaada sitten kiehuva lieme, ensin sipsinä ja sitten kaikki yhdessä.
Mausta suolalla ja keitä noin 40 minuuttia.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Loppujen lopuksi sen täytyy näyttää melko nestemäiseltä ja samettiselta kermalta.
Tarjoile kuumana raastetun Parmesanin kanssa ja haluaa myös paahdetun leivän tai voissa kypsennetyn kanssa.
