Kuinka lasannaa valmistetaan savustetulla scamorza-juustolla, naudan ragu-reseptilla, mukaan lukien vasikanliha, keitetyt kinkut ja raastettu pecorinojuusto, valmistetaan alle yhdeksänkymmentä minuuttia, mukaan lukien ruoanlaitto.
Ainesosat 6 hengelle
- 250 g tuoretta munapastaa lasananalle
- 200 g kuutioiksi savustettua tuoretta savujuustoa
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 250 g jauhettua naudanlihaa
- 250 grammaa jauhelihaa
- 75 g viipaloitua kinkkua
- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
- 500 g hienonnettua tomaattimassaa
- voita
- 60 g raastettua pecorinojuustoa
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suola ja pippuri
Lasagnan valmistus savustetulla scamorzalla
Aloita valmistamalla ragù, lämmittämällä öljyä pannulla, jossa naudanliha, vasikanliha ja kinkku ovat ruskistuneet, sekoittaen usein.
Mausta suolalla, pippurilla, ripottele viiniä, anna sen haihtua voimakkaalla kuumuudella, lisää sitten tomaattimassa, jatkaen keittämistä vielä 18 minuuttia.
Ripottele jo voidellun astian pohja ragùlla, tee sitten kerros munapastaa, joka peitetään muulla ragùlla, ja ripottele pinta kuutioilla scamorza-juustoa ja raastettua pecorinojuustoa.
Toista toimenpide, kunnes aineosat ovat käytetty loppuun, peitä sitten alumiinifoliolla, sulje reunat hyvin ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen, kypsennä noin 40 minuuttia, jos uuni on tuuletettu, riittää 20.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
