Vinkkejä hyvän peperonaatin, klassisen ja kevyen alkuperäisen reseptin valmistamiseksi erivärisillä paprikoilla, perunoilla ja kypsillä tomaateilla, maustetut erityisen neitsytoliiviöljyllä.
Ainesosat 4 annosta varten
- 4 ei kovin kypsää tomaattia
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 keltaista, vihreää ja punaista paprikaa
- 4 perunaa
- 1 sipuli
- suolaa
Kevyen peperonaatin valmistus
Puhdista vihannekset ja viipaloi ne.
Pane vähän vettä kattilaan, oliiviöljy, viipaloitu sipuli, tomaatit ja paprikat leikataan pieniksi paloiksi, perunat halkaistaan kahtia.
Keitä noin puoli tuntia sekoittaen usein.
Maistamisen parantamiseksi on suositeltavaa tarjoilla pepperoni vielä kuumana, mutta ei ylikuumennettuna odottamalla muutama minuutti ennen tarjoilua.
