Kuinka tehdä pannulla paistettuja ja paistettuja täytettyjä sardellia, resepti raastetulla pecorino-juustolla, suolattomilla anjovisilla, leivänmurilla, 1 munankeltuaisella, hienonnetulla valkosipulilla ja ripauksella oreganoa, tehtävä pannulla.
Ainesosat 8 henkilölle
- 1 kg tuoreita sardellia on jo poistettu ja puhdistettu
- 1 muna
- 4 ruokalusikallista korppujauhoa
- siemenöljy paistamiseen
- suolaa
Täyte
- 5 rkl pecorino-juustoa
- 4 ruokalusikallista korppujauhoa
- 4 suolattua sardellia
- 1 valkosipulinkynsi
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
- oregano
- 1 keltuainen
Kuinka valmistaa paistettuja ja paistettuja täytettyjä sardellia
Täyte valmistetaan hienonna valkosipulinkynsi ja pese suolatut sardellit hyvin.
Pane kulhoon 4 ruokalusikallista leivänmurnaa, munankeltuaista, hienonnettua valkosipulinkynsiä, ripaus oreganoa, suolanpoistun sardellia ja raastettua pecorinojuustoa, sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän maitoa.
Avaa sardellit kahdessa osassa ja täytä ne seoksella, sulje ne sitten uudelleen asettamalla päälle toinen 2 osaan leikattu sardelli.
Ohita vaalealla ja kevyesti suolatulla munalla täytetyt sardellit ja kääri ne sitten leivänmuruihin.
Paista ne pannulla erittäin kuumalla siemenöljyllä, valuta sitten sardellit absorboivalle paperille ja tarjoa heti.
