Yksinkertainen resepti Parmesan-juustolla, jossa selitetään, kuinka keitetyt parsat tehdään voilla ruskistuneiksi, täydellinen kuvaus valmistusprosessista minimaalisesti tarvittavilla aineosilla.

Ainesosat 4 hengelle

- Vihreä parsa noin 1,5 kg

- Voi 100 g

- raastettu parmesan

- Suolaa ja pippuria

Kuinka puhdistaa ja keittää parsaa

Puhdista parsat raapimalla valkoinen osa ja pesemällä ne.

Sido ne nipuksi ja keitä ne sopivassa korkeassa ja kapeassa astiassa huolehtien siitä, että vesi saavuttaa valkoisen osan.

Vinkit kypsennetään höyryssä. Suolaa ja pidä tulella noin 20 minuutin ajan kannessa.

Kun parsat ovat kypsennettyjä al dente eli rapeita, poista ne lämmöltä, poista kova valkoinen osa ja ruskea kärjet voissa.

Suolaa, pippuria ja ripottele 10 minuutin kuluttua runsaalla parmesanilla.