Menetelmä, jolla selitetään paistetun faasanin keittäminen, resepti pekonin, salviaan ja oliiviöljyn kanssa ainesosien joukossa, mukaan lukien miten se keitetään uunissa.
Ainesosat 4 hengelle
- 3 salvia lehdet
- 1 fasaani, noin 1 kg.
- 150 gr. pekonia
- oliiviöljy
- suola ja pippuri
Paahdetun fasaanin valmistus
Pese ja kuivaa fasaani, lisää pekoni, salvia, suola ja pippuri sisälle.
Viiva fasaanin koko ulkopinta muilla pekonilla, jotka on leikattu erittäin ohuiksi viipaleiksi, ja sido koko fasaani keittiölangalla.
Laita se pannuun, jossa on vähän öljyä, suolaa, pippuria se jopa ulkopuolelta ja kypsennä sitä uunissa 180 °: ssa noin tunnin ajan.
Käännä sitä kypsennyksen aikana usein ja ripottele sitä keittämiskastikkeella.
