Opas, joka selittää purjojen keittämistä pannulla, haudutettua tomaatti-reseptiä, joka sopii mainiosti lisukkeeseen, joka sopii yhdistämiseen lukuisiin toisiin ruokiin, sekä lihaan että kalaan.
Ainesosat 4 hengelle
- 300 gr. kuoritut tomaatit
- 10 purjoa
- oliiviöljy
- suola ja pippuri
Purjojen valmistus kattilassa
Puhdista purjo poistamalla vaikeimmat ulkoiset lehdet ja juuret, pese ne ja leikkaa valkoinen osa melko paksiksi viipaleiksi.
Laita ne pannulle vähän öljyä ja peitä ne murskattujen kuorittujen tomaattien ja puoli lasillisen vettä, suolaa ja pippuria.
Keitä hitaasti, liikuttamalla niitä niin usein, kunnes neste on poistunut.
