Opas, joka selittää miten katalaani hummeri voidaan keittää, sieni-resepti ruoanlaittoon pannulla, ihanteellinen keittämään erinomainen kalan toinen ruokaruoka chilillä ja basilikalla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 kuuma pippuria
- 1 rkl valkoista jauhoa
- marsala
- joitain basilikan lehtiä
- 2 hummeriä, joiden paino on noin 700 g
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 oksa persiljaa
- 300 gr sekoitettuja sieniä
- suolaa
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Kuinka keittää katalaani hummeri
Kalkota hummerit runsaasti kuumassa kiehuvassa vedessä noin neljäsosa tunti, valuta sitten ja anna niiden jäähtyä.
Jaa pää häntästä ja tyhjennä viimeinen leikkaamalla kuoren alaosa saksilla.
Rikkoa kynnet riittävän lihanpoistimen avulla tyhjentääksesi ne massasta, jotta ne voidaan liittää toisiinsa.
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista kuoritut ja murskatut valkosipulinkynsi yhdessä hienonnetun persiljan kanssa.
Lisää puhdistetut sienet, suola ja lisää pala chilipippuria, kaada sitten jauhot ja sekoita hyvin sekoittamisen jälkeen ripottele lasillisella marsalaa.
Lisää hienonnettu hummeri ja eräät basilikan lehdet, keitä sitten 4 minuuttia maltillisella lämmöllä.
Tarjoile tarjoilulautaselle koristelemalla hummerin kynnillä maun mukaan.
