Kuinka tehdä pinaattirulla, jauhoilla, munilla, ricotalla, pinaatin kanssa, voilla, raastetulla parmesanilla, muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.

Ainesosat 4 hengelle

- 700 g pinaattia

- 250 g raejuustoa

- 2 munaa

- 200 g jauhoja

- 50 g voita

- 50 g raastettua parmesania

- ripaus muskottipähkinää

- runsaasti vastajauhettua pippuria

- suolaa

Kuinka valmistaa heprealaista pinaattirullaa

Järjestä jauhot leivonnaiselle, laita munat keskelle ja vaivaa.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Rullaa taikina rullanipillä, jolloin se on suorakaiteen muotoinen.

Puhdista ja pese pinaatti hyvin, laita se astiaan ja keitä ne pienellä määrällä suolaa ja vain vedellä, joka on jätetty lehtiin pesun jälkeen.

Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen pinaatit poistetaan lämmöltä, siirretään ne kylmän veden alla, purista ne hyvin, hienonnetaan ja kypsennetään pannulla, jossa on 20 g voita korkealla kuumuudella.

Laita kulhoon pinaatti, ricotta, ripaus muskottipähkinää, lusikallinen Parmesan-juustoa, runsaasti pippuria ja ripaus suolaa.

Sekoita ja sekoita taikina hyvin, levitä se sitten arkin pinnalle.

Rullaa taikina taikinan kanssa antaen sille salaamin muodon.

Kääri saatu tela arkkiin ja sido molemmat päät narulla.

Kiehauta kattilassa runsas suolainen vesi ja liota telaa noin 25 minuuttia keskilämmöllä.

Kun olet poistanut sen vedestä, vapauta se arkista ja langasta ja viipaloi melko paksiksi viipaleiksi.

Järjestä viipaleet tarjottimelle ja ripottele ne jäljelle jääneelle voille, joka on aiemmin sulanut alhaisella lämmöllä, ja raastetulle Parmesan-juustolle.