Kuinka valmistaa vihreitä pastaa jäädytetyillä kampasimpukoilla, erittäin herkkä ja kevyt maukas resepti, joka on ihanteellinen tyylikkäille illallisille sukulaisten ja ystävien kanssa, valmistettava noin 40 minuutissa, mukaan lukien keittoaika.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g vihreää pastaa

- 16 jäädytettyä kampasimpukkaa ilman kuorta

- 125 g kermaa

- 1 pussi sahramaa

- 1 salottisipulia

- jotkut tarragonin lehdet

- 1 oksa timjamia

- 1 oksa fenkoliparraa

- 100 ml valkoviiniä

- 30 g voita

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- pippuria

- suolaa

- jauhettu pippuri

- 1 rkl hienonnettua persiljaa

Toteutumisen aika

Noin 40 minuuttia

valmistelu

1) Kun salottisipuli on leikattu, pese yrtit ja kuivaa ne hyvin ennen leikkaamista.

2) Keitä viiniä 10 minuutin ajan yhdessä 250 ml: n veden kanssa, salottisipulin, yrttien ja mausteiden kanssa.

3) Lisää kampasimpukoita kastikkeeseen, hauduta 2 minuuttia, uuta ja aseta ne sitten lämpimään paikkaan.

4) Siivilöi nyt kastike ja kaada se sitten takaisin kattilaan keittämällä sitä vielä muutama minuutti.

5) Lisää kerma ja jatka keittämistä odottamalla kastikkeen kiinteyttä ja kermaista, säätämällä suolaa ja pippuria.

6) Kun otetaan huomioon pakkaukseen merkityt tiedot kypsennysajasta, kypsennä pasta al dente, valuta se sitten ja anna sen valua.

7) Kuumenna ja sulaa sulatettua voita suuressa läpimittaisessa pannulla, kypsennä pasta.

8) Kun kampasimpukoita on leikattu, hauduta minuutin ajan kermakastikkeessa.

9) Kaada pasta valmistettuihin lämmitettyihin ruokia, kaada sitten kastike päälle kampasimpukoilla, ripottele lopussa persilja.