Fusilli timbale: resepti lihakastikkeessa, oliivien ja caciocavallo kanssa


post-title

Kuinka tehdä timbale fusillia, resepti, joka tehdään leivonnaisella, lisäämällä caciocavallo-juustoa ja vihreitä oliiveja ragu-kastikkeella.


Ainesosat 4 annosta varten

- 200 g tomaattiesettä

- 250 g fusillia


- 100 gr täytettyjä vihreitä oliiveja

- 100 gr caciocavalloa

- 1 sipuli


- 1 porkkana

- 1 selleri sydän

- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä


- 400 g jauhettua sianlihaa

- 1 laakerinlehti

Suositellut lukemat
  • Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
  • Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
  • Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
  • Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
  • Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- 1 leivonnaislevy, jonka paino on 230 g

- suolaa

Kuinka tehdä fusilli-aikataulu

Hienonna sipuli yhdessä porkkana- ja selleri-sydämen kanssa ja laita sitten paahdettu liha ruskistuksi pannulla kuumalla öljyllä. Heti kun vihannekset alkavat kuivua, lisää liha ja anna sen makua korkealla kuumuudella sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on täysin paahdettu.

Lisää laakerinlehti, tomaattipyyhe ja puoli lasillista vettä, suolaa ja käännä, keitä sitten kastike 30 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei tarttuisi.

Keitä fusillit samanaikaisesti kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta, kun ne ovat vielä al dente, ja mausta ragun, viipaloitujen oliivien ja caciocavallohiutaleiden kanssa.

Kierrä leivonnaislevy auki ja aseta se yhdessä leivinpaperin kanssa kakkuastiaan, jonka halkaisija on noin 25 cm, kaada fusillit ragù-kastikkeeseen levittämällä ne hyvin.

Pane timbaali lihakastikkeella esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen laskemalla 20 minuutin kypseneminen, ota se sitten uunista ja anna sen jäähtyä, aseta lopuksi kakkulautaselle ja tarjoile.

Tunnisteet: Klassiset ensimmäiset kurssit, Ensimmäiset lihakurssit
Top