Kuinka tehdä hyvä linssi- ja kanakeitto ehdottamiamme oppaan jälkeen, toteuttaa käytännössä helppo resepti, jolla on muutama ainesosa ja jota voidaan käyttää krutonkekellä.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 porkkana
- 1 sellerivarsi
- 80 gr krutonkeja
- 200 gr linssejä
- 1 kananrinta
- 1 sipuli
- suolaa
Kuinka keittää kana- ja linssikeittoa
Laita linssit astiaan ja peitä ne vedellä, joka on noin neljä senttimetriä paksua niiden tason yläpuolella. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin kolmekymmentäviisi minuuttia odottaen linssien kypsenemistä. Sen jälkeen kun ne on pelkistetty soseiksi vihannesmyllyllä ja liitetty noin kanta niiden keittoveteen.
Kun linssit kypsennetään, laita kana toiseen pannulle yhdessä kuorittujen sipulien, kuoritun porkkanan, selleri, kaksi litraa vettä ja puoli tl suolaa kanssa, sitten kiehauta ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.
Poista kana, pilkkoa ja sekoita se, sekoita sitten linssien kanssa. Siivilöi kanaliemi, keitä se kiehuvaksi, sekoita linssi ja kanan sose, säädä suola, sekoita ja tarjoa krutonilla koristeltu keitto.
