Kuinka valmistetaan paistettuja kalapalloja, helppo resepti, joka perustuu kielikampelafileisiin ja scampiin, paistettua pannulla sen jälkeen, kun lihapullot on ohjattu ensin paistettuun munaan ja sitten leivänmurmiin.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 filettä pohjaa
- 200 g kuorittua katkarapua
- 2 munaa
- 100 g leivänmuruja
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 ripaus timjamijauhetta
- 1 kuorittua sipulia
- puoli litraa siemenöljyä paistamiseen
- suola ja pippuri
Paistettujen kalapallojen valmistus
Aloita keittämällä kielikohdan fileet yhdessä koko sipulin ja pienen persiljan kanssa pannulla, jossa on vähän suolaista vettä, noin 10 minuutin ajan, valuta sitten ne pitämällä keittoneste ja anna niiden jäähtyä.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Kiehauta katkarapuja 5 minuutin ajan syrjään kypsennetyssä nesteessä. Katkaise sitten katkaiset ja anna niiden jäähtyä.
Ohjaa pohja ja scampi pilkottimeen ja laita seos astiaan, lisää sitten hiukan munaa, jäljellä oleva persilja, timjami, suola ja pippuri sekä kaksi pientä lusikkaa leivänmuruja.
Toimi hyvin puulusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen seos, kun olet muodostanut lihapullot yhtä suuret kuin saksanpähkinä.
Vatkaa jäljellä oleva muna kulhoon ja siirrä lihapullot ensin munaan ja sitten leivänmurmiin.
Pane öljy astiaan, kunnes se kiehuu, ja paista lihapullia, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
Tyhjennä lihapullot öljystä ja siirrä ne imukykyiseen paperiin ennen kuin tarjoat ne kuumana ja ripottele ne pienellä määrällä suolaa.
