Kuinka keittää kananrintaa fricasseessa, yksinkertainen resepti, jossa on muutama välttämätön aineosa, nopea valmistusprosessi.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 kananrintaa jaettuna kahteen osaan, avoimet ja luuttomat
- 2 rkl öljyä
- 4 keltuaista
- 1 sitruuna
- suolaa
Fricassee-kananrinnan valmistus
Leikkaa kananrinnat, jotka on jo jaettu kolmeen osaan pituussuunnassa, leikkaa saadut lihaliuskat muiksi paloiksi noin puolitoista senttimetriä.
Kuumenna vähän öljyä riittävän suuressa pannussa, kaada sitten kananpalot ja keitä korkealla kuumuudella sekoittaen usein, noin 8 minuuttia.
Suolaa kunkin kananpalan pinta tasaisesti, mutta älä liioittele sitä, ja lisää vähän silloin tällöin vähän vettä, niin tarpeeksi, että liha ei tarttu.
Yhdistä sillä välin pieneen kulhoon keltuaiset, 4 ruokalusikallista vettä, ripaus suolaa ja sitruunamehua, sekoita haarukalla sekoittaaksesi hyvin.
Kun 8 minuuttia on kypsennetty, laske kaasu ja kaada munankeltuaisen seos kattilaan sekoittaen jatkuvasti hiljaisella liekillä keittämällä vielä 2 minuutin ajan, kunnes saavutetaan saadun kastikkeen oikea tiheys.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Siirrä lopuksi kaikki tarjoilualustalle ja tarjoa heti.
