Kuinka tehdä miekkakala carpaccio, miten maustetaan se kirsikkatomaateilla ja arugulalla, alkuruoka, joka valmistetaan nopeasti vain 10 minuutissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 250 g tuoretta miekkakalaa leikattu ohuiksi viipaleiksi

- 1 nippu kirsikkatomaatteja

- 1 joukko raketteja

- 1 sitruuna

- 5 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- Pinkki paprikan marjoja

- suolaa

Tuoreen miekkakalan carpaccion valmistus

Puhdista kirsikkatomaatit ja arugula, pese ja kuivaa ne, rikkoa sitten rukkolehdet ja levitä ne neljälle tarjouslevylle asettamalla miekkakalan viipaletta ja kiilaksi leikatut kirsikkatomaatit tomaatti päälle.

Pese sitruuna, kuivaa se ja raasta kuori, purista mehu ja suodata se.

Kaada öljy kulhoon, lisää sitruunan mehu ja raastettu kuori, ripaus suolaa ja paahdetut vaaleanpunaiset paprikat.

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Emulgoi kaikki haastamalla haarukalla, jotta saadaan homogeeninen kastike, joka kaadetaan kaloihin jakaen sen tasaisesti.

Anna sen levätä noin 10 minuuttia jääkaapissa ennen tarjoilua.