Kuinka tehdä munia kukkassa, helppo resepti maidolla ja kermalla, maustetut laakerinlehdillä ja kellarilla, täydennettynä leivonnaisilla entistä merkityksellisemmän ruuan valmistamiseksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 5 munaa
- 0,6 l maitoa
- 1/4 sipulia
- 1 laakerinlehti
- 200 g lehtikahvia
- 15 g voita
- 20 g jauhoja
- 5 rkl kermaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 oksa rapunaa
Suositellut lukemat- Paistetut munat: resepti pannulla luonnollisella tavalla
- Munakokkelia juusto ja saksanpähkinät
- Sienimunat tomaattikastikkeella
- Munakokkelia kermaisen valkoisen parsan kanssa
- Munat herneiden ja pekonin kanssa: yksinkertainen resepti fontinalla
- suola, pippurit ja jauhettu pippuri
Munien valmistelu kukinnan aikana
Kuori puoli porkkana ja pese sen jälkeen viipaleiksi.
Kuori ja pese sipuli, keitä sitten maito sipulin, porkkanaviipaleiden, laakerinlehden ja 3 pippurin kanssa pannulla.
Kun tämä on tehty, poista astia lämmöltä, anna sen levätä 10 minuuttia, suodata sitten maito siivilällä.
Kiehuvaan veteen upotetussa kattilassa munat vakiinnutetaan keittämällä 10 minuuttia, valuta lopussa ne ja jäähdytettyäsi ne kylmällä vedellä vaihtamalla kuoreen, varaa kova keltuainen ja leikkaa muut viipaleiksi.
Kierrä nyt lehtinen leivonnaiset ja leikkaa se kolmiöiksi, jotta se asetetaan vedellä harjatulle uunialustalle ja keitä niitä esilämmitettyssä uunissa 190 ° C: ssa 15 minuutin ajan.
Sekoita kerma pienessä kulhossa sitruunamehun kanssa.
Sulata voi pienessä pannussa nyt ja lisää jauhot, ruskeuttamalla sitä hieman, kaada sitten maustettu maito ja smetana sekoittaen jatkuvasti puulusikan avulla.
Kiehauta, mausta ripauksella suolaa ja vastajauhettua pippuria, keitä 10 minuuttia tekemällä rumata aina.
Kaada valmis kastike tarjoilualustalle ja aseta päälle kovaksi keitettyjen munien viipaletta koristelemalla sivuun varattu keltuainen, pieniksi paloiksi leikattu keltuainen ja tarragonin lehdet.
Viimeistele alustan kehä leivonnaisten kolmiolla.
