Kuinka keittää Florentine Crepes, alkuperäinen resepti tarvittavilla aineosilla ja opas tämän ensimmäisen pinaatin ja ricotta-pohjaisen ruuan valmistamiseksi.

Ainesosat 4 hengelle

- pinaatti 300 gr

- Ricotta 200 gr

- jauhoja 100 g

- Voi 80 g

- 4 munaa

- Lasillinen maitoa

- Puoli litraa besamelia

- Pikku tomaattikastiketta

- raastettu parmesan

- muskottipähkinä

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- Suolaa ja pippuria

Kuinka valmistaa Florentine Crepes

Sekoita kulhossa keitetyt ja hienonnetut pinaatit, ricotta, 2 munaa, 3 lusikkaa parmesania, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.

Valmista munakkaat sekoittamalla 2 munaa, maitoa, 50 grammaa sulatettua voita, jauhoja ja vähän suolaa.

Sinun täytyy saada erittäin tasainen taikina.

Voi pannu ja laita vähän taikinaa, keitä krepsit molemmilta puolilta.

Jatka, kunnes olet lopettanut taikinan.

Täytä munakkaat taikinalla ja rullaa ne kuin kannolit, laita ne vuorattuun voideltuun astiaan ja peitä ne bechamelilla.

Ripottele parmesanjuustolla ja värjää pinta pienellä tomaattikastikkeella.

Paista ja keitä au gratinia noin 20 minuuttia.