Vinkkejä ja reseptiopas maukkaan kalaliemen keittämiseen pannuksi kypsennettyjen vihannesten kanssa liotettuja krutonkeja, chili- ja basilika-aromilla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 laakerinlehti
- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- 2 kypsää tomaattia
- chilijauhetta
- 1 kg sekoitettua keittokalaa
- extra neitsytoliiviöljy
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl hienonnettuja sekoitettuja vihanneksia, paistettuja, mukaan lukien porkkana, selleri ja sipuli
- 1 vihannesmutteri
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
- joitain basilikan lehtiä
- krutonkeja
- suolaa
Kuinka valmistaa kalalieme
Skaalaa kalat, poista sisäelimet ja pese ne varovasti juoksevan veden suihkulla, lämmitä sitten 2 rkl öljyä pannulla ja ruskista viipaloitu sipuli, murskattu valkosipuli, sauté-sekoitetut vihannekset ja laakerinlehti huolellisesti. sekoittaa usein puulusikalla.
Lisää pieniksi paloiksi leikattu kala ja anna niiden maistua sekoittamalla. Lisää sitten viini ja lisää hienonnetut tomaatit, mausta sitten vähän suolalla ja chilipippurilla.
Peitä 1,5 litralla vettä, lisää pähkinä ja hienonnetut basilikan lehdet, keitä noin kaksikymmentä minuuttia keskilämmöllä.
Kun se on kypsennetty, kulje kaikki vihannesmyllyn läpi, yksi kauha kerrallaan.
Laita lämmölle sekoittumaan ja mausta tipuilla öljyjä tarjoilemalla syvissä tarjoiluastioissa yhdessä krutonkien kanssa.
