Kuinka tehdä fenkoli au gratin béchamelilla, resepti uunissa, jonka tarkoituksena on paistaa ne ensin voissa, sitten kastella ne vähitellen maidolla ja ripottaa lopuksi raastetulla Parmesan-juustolla.
Ainesosat 4 hengelle
- 750 fenkolia 6-8, koosta riippuen
- 1 lasillinen maitoa
- 40 g voita
- 3 rkl raastettua parmesania
- 1 dl bechamelia
- vähän voita leivonta-astiaan
- suolaa
Kuinka valmistaa fenkolia au gratin bechamelin kanssa
Poista kovimmat lehdet fenkolista, leikkaa ne pieniksi kiiloiksi ja leikkaa ne kiehuvassa suolaisessa vedessä kymmenen minuutin ajan.
Valuta fenkolit ja paista ne pannulla, jossa on neljäkymmentä grammaa voita, kaada maito vähitellen ja siirrä ne neljännestunnin kypsennyksen jälkeen voideltuun keittoastiaan.
Levitä kolme ruokalusikallista raastettua Parmesania fenkolin päälle ja peitä sitten koko pinta besamelilla.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Siirrä leivonta-astia erittäin kuumaan uuniin noin viidentoista minuutin ajan, kunnes pinta on kullanruskea, ja tarjoile sitten heti pöydällä.
