Kuinka valmistaa kuivattuja cannellini-papuja linnun kanssa, klassinen resepti tomaattimassalla ja salvialla, keitettävä pannulla valkosipulin ja salviaan, joka on ihanteellinen lisäruoka toiselle ruokalajille.
Ainesosat 4 hengelle
- 8 salvia lehdet
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 400 g hienonnettua tomaattimassaa
- 200 g kuivattuja cannellini-papuja
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 sellerivarsi
- sokeri
- suola ja pippuri
Kuivattujen cannellini-papujen valmistus linnun kanssa
Liota kuivatut kuivat cannellini-pavut yön yli, huuhtele ne seuraavana päivänä johtamalla ne kylmän veden alla.
Siirrä ne pannuun ja peitä ne kylmällä vedellä, joka on yli 2 sormia, vähimmäispeitossa, lisää sitten kuorittu valkosipulinkynsi, selleri, 3 salviauslehteä ja 4-5 pippuria.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä 2 tuntia alhaisella lämmöllä, valuta heti heti, kun ne ovat hellävaraisia.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää jäljellä olevat kuoritut ja puolitettu valkosipulinkynsi yhdessä muiden salvia-lehtien kanssa.
Anna ruskistua hetken ja lisää pavut, lisää tomaatti-massa ja ripaus sokeria.
Peitä pannu ja keitä hyvin alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia odottaen kastikkeen paksuntuvan.
Kun keitetty, säädä suola ja pippuri, poista valkosipulinkynsi.
Tuo kuumat pavut pöydälle tarjoamalla ne mahdollisesti savi-kulhoon ja korista haluamallasi salviaineilla.
