Resepti rapeaksi paistetun kanin keittämisestä ilman munaa. Opas valmistukseen jauhojen ja persiljan kanssa ennen keittoa pannulla.
Ainesosat 6 hengelle
- jauhoja
- persilja
- valkoviini
- kani noin 1 kg.
- oliiviöljy
- suola ja pippuri
Rapeaksi paistetun kanin valmistus
Pese, kuivaa ja leikkaa kani pieniksi paloiksi, jauhoa ne, kiltti ja paista ne pannuissa oliiviöljyllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Suolaa ja palvele.
Pienenä varianttina kaninpaloja voidaan ennen niiden paistamista pitää muutaman tunnin ajan sulatteessa, joka koostuu öljystä, suolasta, pippurista, hienonnetusta persiljasta ja valkoviinistä.
Fuusioinnin aikana on hyvä kääntää paloja usein, jotta ne maistuvat paremmin, kuivaa ne hyvin ennen jauhamista ja paistamista.
