Kuinka tehdä kreolikastiketta, resepti tomaattimassaa, oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, laakerinlehteä, viljeltyjä sieniä, vihreää pippuria, suolaa ja mustapippuria, ihanteellinen valmiste omlettien, grillatun lihan ja kalan, kampasimpukoiden mukana ja keitetty riisi.
Ainesosat 1/2 litraa kastike
- 100 g oliiviöljyä
- 500 g tomaattimassaa
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 50 g hienonnettua sipulia
- 2 laakerinlehteä
- 50 g keitettyjä ja hienonnettuja viljeltyjä sieniä
- 1 rkl vihreää pippuria tai 1 paprikaa, jotka on leikattu julienne-kaistaleiksi
- suola ja vastajauhettu mustapippuri
Kreolikastikkeen valmistus
Pane kattilaan oliiviöljy, lämmitä se ja lisää sipuli ja valkosipuli, ruskista niitä viiden minuutin ajan ja lisää ennen vihreää pippuria ja hienonnettuja sieniä, ennen kuin ne ruskistuvat, jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan.
Lisää tomaattimassa, laakerinlehti, vähän suolaa ja mustapippuria, jatka sitten keittämistä noin kaksikymmentä minuuttia sekoittaen usein.
