Kuinka tehdä artisokkakermapuffleita, resepti tarvittavilla aineosilla, vinkkejä taikinan valmistamiseksi Parmesan-juustoilla ennen paistamista pannulla, miten keittää ja imeä öljyä, jotta saadaan maukas alkupallo, joka voidaan tarjota vielä kuumana.
Ainesosat 6 henkilöä
- 250 g jauhoja
- 120 g voita
- 3 munaa
- puoli litraa vettä
- 3 rkl maitoa
- 5 hyvin kuivattua ja kuutioittua keitettyä artisokkaa
- gr 50 raastettua parmesania
- öljy
- suola ja pippuri
Kuinka artisokat kermapuhveja valmistetaan?
Kuumenna kattilassa vesi, maito, 60 gr. voita, suolaa ja pippuria.
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
Kun se kiehuu, kaada jauhot kerralla ja sekoita jatkuvasti, kunnes taikina irtoaa pannun reunoista.
Seoksen jäähdyttämisen jälkeen lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen edelleen.
Siirrä keitetyt, valutetut ja kuutioitut artisokat muutamaksi minuutiksi jäljelle jääneessä voissa, lisää sitten ne taikinaan yhdessä raastetun Parmesanin kanssa.
Sekoittamisen jälkeen kaikki aineosat muodostavat hyvin pieniä palloja ja paista ne kuumassa öljyssä.
Kun ne ovat turvonneet ja kultaiset, tyhjennä ne hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Tarjoillaan vielä kuumana.
