Kuinka tehdä sekoitettujen sienten kerma, vihannesliemeeseen perustuva resepti, jossa on rosmariinia ja persiljaa, joka valmistetaan noin tunnissa, mukaan lukien ruoanlaitto.
Ainesosat 4 hengelle
- 30 gr kuivattuja sieniä
- 300 gr sekoitettuja sieniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa rosmariinia
- 1 oksa persiljaa
- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
- 30 g voita
- 30 g jauhoja
- 6 dl vihannesliemettä
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suola ja pippuri
Sekoitettujen sienten kerman valmistus
Liota kuivatut sienet, valuta, purista ja pilkkoa ne.
Ruskista valkosipuli matalalla ja suurella läpimitalla öljyllä ja rosmariinilla, lisää sitten liotetut kuivatut sienet, jäädytetyt, sulattamatta niitä ensin, ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes vesi on kuiva.
Ripottele hienonnettu persilja, ruskea ja märkä viinin kanssa, keitä sitten vielä kymmenen minuuttia.
Kun tämä on tehty, sekoita kaikki ja pidä sienet lopullisena koristeena.
Sulata voi toisessa pannussa, lisää jauhot ja anna sen paahtaa, kaada sitten vähitellen lämmin liemi.
Jatka sekoittamista, kiehauta, sitten suola ja pippuri, lisää sitten sieni kerma.
Tuo pöydälle tarjoilevia ruokia, makua mukaan raastetulla Parmesan-juustolla.
