Kuinka tehdä ricotta-kakkua valmistamalla ricotta-kerma, jossa on vadelmahilloa ja hyytelöä, jaettavaksi rypistyneiden keksien pohjalle.
Ainesosat 4 hengelle
- 120 g kuivia keksejä
- 100 g voita
- 1 rkl tuotossokeria
- 2 rkl katkeraa kaakaota
Ricotta-kermalle
- 300 g tuoretta ricottaa
- 120 g vadelmahilloa
- 2 gelatiiniarkkia (noin 10 g)
Koristella
- 50 ml kermavaahtoa
Suositellut lukemat- San Giuseppe -annukakut rusinoilla
- Yksinkertainen ja nopea klassinen omenapiirakkaresepti
- Charlotte tumman suklaan vaahdolla
- Vadelmahiljakerma manteleilla, hasselpähkinöillä ja pinjansiemenillä
- Kakku kastanjajauhojen, pinjansiemenpähkinöiden ja rusinoiden kanssa
- 50 g mansikoita
- 50 g vadelmia
- mintun lehdet
Kuinka valmistaa ricotta-kakku murentuneilla mansikoilla ja vadelmakekseillä
Hienonna keksit hienosti kaakaolla ja tuhkerilla.
Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä.
Kun voi on vielä nestemäistä, mutta melkein kylmää, sekoita hienonnetut keksit.
Laita keksiseos saranoituun muottiin, jaa se pohjalle ja tiivistä se lusikalla hyvin.
Siirrä muotti jääkaappiin 20 minuutiksi.
Liota gelatiini kylmässä vedessä.
Kaada ricotta ja hillo kulhoon, sekoita ja lisää puristettu ja sulatettu gelatiini alhaisella lämmöllä, sekoita sitten kaikki hyvin.
Poista muotti jääkaapista, kaada ricotta-seos keksiperustaan ja laita muotti takaisin jääkaapiin.
Anna kakun levätä noin tunnin.
Ota kakku sitten jääkaapista ja poista se muotista avaamalla sarana ja aseta se sitten alustaan.
Pese mansikat ja vadelmat.
Koristele kakku vadelmilla ja mansikoilla sekä muutamalla tupsulla kermaa ja mintunlehtiä.
