Kuinka keittää sahrami conchiglioni au gratin uunissa Reblochon-juuston kanssa, resepti, johon kuuluu ripottelu nauhoiksi leikattua mustaa tryffeliä.

Ainesosat 4 hengelle

- 250 g kotiloita

- 1,5 kasvisliemi

- 1 pussi sahramaa

- 200 g Reblochonia - jos ei löydy, myös Taleggio on hyvä -

- 1 musta tryffeli

- 1 nappi voita

- 6 rkl tryffeliöljyä

Kuinka valmistaa gratin-sahrami conchiglioni

Kypsennä kotiruoat kiehuvassa liemessä laimennetulla safarilla, valuta ne sitten al dente ja aseta muutama lusikallinen keittoliemettä syrjään.

Siirrä kotilo kylmän veden alla.

Leikkaa juusto noin viiden senttimetrin korkeiksi viipaleiksi ja rasvaa ne tryffeliöljyllä.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Voita leivinmalja, järjestä conchiglioni ja kaada liemellä, joka pidetään syrjään.

Levitä juusto pastalle ja ripottele kaikki hiutaleiksi leikattu tryffeli.

Raasta esilämmitetyssä uunissa 250 ° C: ssa 10 minuutin ajan, kunnes juusto on muodostanut kultaisen kuoren.

Poista uunista ja tarjoa heti.