Kuinka valmistaa yleistä valkoista taustaa, resepti, jossa on lyhyt ainesosaluettelo, joka selittää kuinka valmistaa tämä maukas kastike, joka on ihanteellinen erilaisille yhdistelmille.
Ainesosat puoli litraa
- 200 g luutonta vasikanlihaa
- 200 g hienonnettua vasikanlihaa
- 1/4 kanaa
- 1 hienoksi viipaloitu porkkana
- 1 ohut viipaloitu sipuli
- 1 purjo hienoksi viipaloituna
- 1 viipaloitu selleri kylkiluu
- 1 nippu hajuja
- suolaa
Yhteisen valkoisen taustan valmistelu
Sido liha narulla ja aseta se suureen ruukkuun litralla vettä, hienonnettuja luita ja kanaa.
Suositellut lukemat- Naudanlihaa ja makkaraa ragù-resepti
- Kala sarjakuva: rajoitettu lieme resepti
- Teurastajan ragu ja sekoitettua lihaa
- Aurorakastike bechamel-kastikkeella
- Piparjuuri kermakastike
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi, rasvaa huolellisesti, lisää sitten vihannekset, joukko yrttejä ja suola.
Keitä matalassa kuumassa noin 3 ja puoli tuntia.
Anna liemen jäähtyä, rasvataan sitten se ja suodatetaan se pitämällä sivuun liha, jota voidaan haluttaessa käyttää välittömästi seuraaviin valmistuksiin.
