Kuinka tehdä kahvipea- ja munakoisokermaa, helppo resepti, johon sisältyy paprikat muiden välttämättömien ainesosien lisäksi, paahdettujen krutonien mukana.

Ainesosat 4 hengelle

- 200 g kuivattuja kahviherneitä

- 2 isoa munakoisoa

- 1 keltainen pippuri

- 1 punainen paprika

- 3 rkl seesamiöljyä

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 nippu persiljaa

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 laakerinlehti

- 4 leipäviipaletta krutonkeihin

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa kahvipea- ja munakoisokermaa

Sen jälkeen kun kuivattuja kahviherneitä on kastettu noin 12 tuntia, valuta ne ja keitä ne vedessä laakerinlehden ja valkosipulinkynsi kanssa.

Kuori munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa ja leikkaa samansuuntaisesti useissa paikoissa, kypsennä niitä sitten uunissa 180 ° C: ssa noin puoli tuntia, kunnes massa pehmenee.

Uuta massa sitten lusikalla ja sekoita se keitettyjen ja valutettujen kahviherneiden kanssa.

Siivilöi saatu seos seulan läpi ja siirrä se astiaan, mausta se sitten ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, seesamiöljyllä, hienonnetulla persiljalla, suolalla ja pippurilla.

Pidä viileässä paikassa.

Paahdettuasi paprikat, laita ne suljettuun nylon-pussiin ja jätä ne noin 20 minuutiksi kuorimisen jälkeen, pese ne ja leikkaa ne ohuiksi julienne-kaistaleiksi.

Laita kahvipea ja munakoiso kerma kulhoon ja koristele pippurilla julienne.

Tarjoillaan paahdettujen krutonien kanssa.