Kuinka valmistaa kanaliemi kanalla, sienimäisellä vasikan luulla, selleri, sipuli, porkkana, vesi ja suola. Rasvan poistamiseksi laita se vain jääkaapissa olevaan astiaan, sitten kun se on kylmä, lusikalla on helppo poistaa juurtunut jähmettynyt rasva.
Ainesosat 2 litraa liemeä
- 1 keskikokoinen kana on jo puhdistettu
- 1 sieninen vasikka luu
- 1/2 keskipitkää sipulia
- 1 selleri kylkiluu
- 2 porkkanaa
- 3,5 litraa kylmää vettä
- suolaa
Kuinka valmistaa hyvä kanaliemi
Upota hyvin puhdistettu ja rasvanpoistettu kana, pesty sisälle ja ulos, astiaan, jossa on kolme ja puoli litraa kylmää vettä yhdessä kaikkien muiden aineosien kanssa.
Pane potti tuleen, jonka on alussa oltava melko vilkasta, vaahdota toistuvasti ja kun vesi alkaa kiehua, laske liekki minimiin ja anna sen kiehua hitaasti noin 3 tuntia.
Vie lieme hienon suodattimen läpi ja anna jäähtyä.
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
Kun liemi on kylmää, rasvaa se hyvin.
