Kuinka keittää cannelloni-lihaa täyte, pähkinä resepti bechamel, mukaan lukien yksityiskohtainen kuvaus valmistusprosessista.
Ainesosat 4 annosta varten
- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
- 100 gr raastettua Parmesan-juustoa
- 5 dl rakeista
- 12 tuoretta munapastaista suorakaiteen muotoa lasananalle
- 140 gr pähkinäkastike
- 1 kevätsipuli
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 200 g jauhettua vasikanlihaa
- voita
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Kuinka tehdä cannelloni lihasta täytellä
Puhdista kevätsipuli ja hienonna se, lämmitä sitten öljy kattilassa ja anna kevätsipulin kullan, muista sekoittaa usein.
Lisää jauhettua vasikanlihaa, suolaa ja pippuria, sitten ruskista kaata noin 7 minuuttia.
Kaada lopuksi viini, odota sen haihtumista ja poista se sitten lämmöltä.
Siirrä kaikki kulhoon, lisää saksanpähkinäkastike, kaksi kolmasosaa parmesania ja kolmasosa béchamel-kastikkeeseen, sekoita sitten ainekset sekoittaen varovasti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
Aseta lusikallinen valmistettua seosta jokaisen pasta-suorakulmion keskelle, sitten rullaa ylöspäin niin, että muodostuu cannellonit, jotka asetetaan voideltuun keittoastiaan pohjan ollessa hieman peitettynä besamelilla.
Peitä jäljellä olevalla bechameelilla ja ripottele loput parmesanilla, keitä sitten esilämmitettyssä uunissa 220 ° C: ssa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on hieman kultainen.
