Kuinka valmistaa haudutettua naudanlihaa punaviinissä pannulla keitettäväksi, resepti maustetuilla yrtteillä tarjoillaan keittämisen aikana saadun kastikkeen kanssa.

Ainesosat 4 annosta varten

- 1 oksa rosmariinia

- 2 neilikkaa

- 20 g voita

- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 rkl tomaattipastaa

- 800 g naudanlihaa

- punaviini

- 1 porkkana

- 1 sellerivarsi

- 1 sipuli

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- 1 laakerinlehti

- 1 oksa salviaa

- 1 vihannesmutteri

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa punaviinissä haudutettua naudanlihaa

Kuori ja pese porkkana, selleri ja sipuli, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Lisää yrtit, neilikka ja murskatut pippurijuoret, sitten liha ja peitä sitten punaviinillä. Anna marinoida jääkaapissa yön yli.

Kuumenna kattilassa voi ja öljy, lisää sitten viinin valuttama liha ja ruskista se hyvin molemmilta puolilta sekoittaen usein puisella lusikalla.

Lisää marinaadi-vihannekset ja jatka keittämistä keskilämmöllä, lisää suodatettu marinoidineste, lisää tomaattitahna ja pähkinä, lisää sitten suola ja pippuri. Aseta kansi ja keitä noin kaksi tuntia alhaisella lämmöllä.

Kypsennyksen jälkeen liha poistetaan ja sakeutetaan kastike liekillä, sitten tarjoillaan liha kastikkeellaan yhdessä halkioitujen tai kypsennettyjen sienten kanssa mieltymysten mukaan.