Kuinka tehdä keitettyjä parsaa, resepti ja keittäminen kärjen voissa ja tarjoillaan runsashirmottamalla raastettua Parmesan-juustoa.
Ainesosat 4 annosta varten
- Voi: gr. 100
- raastettu parmesan
- Vihreäkärkinen parsa noin 1,5 kg
- Suolaa ja pippuria
Keitetyn parsan valmistus
Puhdista parsat raapimalla valkoinen osa ja pesemällä ne. Sido ne nipuksi ja keitä ne sopivassa korkeassa ja kapeassa astiassa huolehtien siitä, että vesi saavuttaa valkoisen osan.
Vinkit kypsennetään höyryssä. Suolaa ja pidä tulella noin 20 minuutin ajan kannessa.
Kun parsat ovat kypsennettyjä al dente eli rapeita, poista ne lämmöltä, poista kova valkoinen osa ja ruskea kärjet voissa. Suolaa, pippuria ja ripottele 10 minuutin kuluttua runsaalla parmesanilla.
