IL Burro Bercy on naudanlihakastike, hienostunut resepti, joka soveltuu grillatun lihan mukana, joka sisältää myös salottisipulia, sitruunaa ja persiljaa.
Ainesosat 4 hengelle
- 100 g voita
- 50 g härkäluu
- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- 1 salottisipulia
- 1/2 sitruunaa
- hienonnettu persilja
- suola ja vastajauhettu valkoinen pippuri
Kuinka valmistaa härkäluu kastike
Sekoita häränluu lievästi suolaiseen kiehuvaan veteen, valuta hyvin ja työskentele haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen kerma.
Hienonna salottisipuli ja laita se tuleen pannulle lasillisella kuivaa valkoviiniä.
Kun viini on melkein kokonaan haihtunut, lisää luuydin, sulanut mutta makeuttamaton voi, puoli sitruunan mehu, vähän hienonnettu persilja, suola ja valkoinen pippuri.
Suositellut lukemat- Naudanlihaa ja makkaraa ragù-resepti
- Kala sarjakuva: rajoitettu lieme resepti
- Teurastajan ragu ja sekoitettua lihaa
- Aurorakastike bechamel-kastikkeella
- Piparjuuri kermakastike
Sekoita hyvin ja tarjoa lisukkeena grillatun lihan kanssa.
