Kuinka tehdä uunissa kypsennetyt helmikananrinnat, jotka on kypsennetty rusinaviineillä ja ripotettu sitten viinipelletillä, joka perustuu balsamiviinietikkaan, ylimääräiseen neitsytoliiviöljyyn ja sitruunan mehuun.

Ainesosat 4 hengelle

Helmikanan rinnalle

- 2 helmikanan rintaa

- 1 sipuli

- 100 g voita

- 1/2 litraa rusinaviiniä

- 1 rkl punaviiniä etikkaa

- rosmariini, salvia

- suola ja pippuri

Viinitoretteille

- 50 ml helmikanan kypsennyspohjaa

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 sitruuna

- 1 rkl balsamietikkaa

Kuinka valmistaa helmikananrintaa uunissa

Pannaa pannulla viipaloitu sipuli voin, salviaan ja rosmariinin kanssa, lisää sitten helmikananrinnat keittämällä ensin sivu ilman ihoa.

Märkä pienellä etikalla, anna sen haihtua ja kaada sitten viini.

Siirrä helmikananrinnat viinin kanssa tuuletinuuniin 200 ° C: seen ja keitä noin 8 minuuttia.

Kun liha on poistettu uunista ja jäähtynyt hiukan, luuta se.

Lisää keittomehuihin 1 sitruunan, suolan, pippurin, balsamiviinietikan ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn mehu, sekoita sitten kaikki sekoittamalla energialla viinirypäleen saamiseksi.

Leikkaa helmikananrinnat viipaleiksi ja mausta viinimakastikekastikkeella.