Kuinka keittää tagliatelle simpukoilla valkoisella, klassinen resepti italialaisen keittiön ensimmäiselle ruokakurssille, joka valmistetaan noin 45 minuutissa, mukaan lukien pastaa keittäminen.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g nuudeleita
- 1 kg simpukoita
- 2 salottisipulia
- 1 sardellifilee öljyssä
- 3 valkosipulinkynsiä
- 5 rkl oliiviöljyä
- puoli nippu persiljaa
- 4 oregano-oksaa
- 250 ml kuivaa valkoviiniä
- suolaa
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
- valkoinen pippuri
Toteutumisen aika
Noin 45 minuuttia
valmistelu
1) Aloita pesemällä simpukat hyvin kylmässä vedessä, anna niiden valua ja poistamalla jo avoimet.
2) Kun salottisipuli on kuorittu ja leikattu suikaleiksi, pilko sardellifilee.
3) Kuori valkosipuli ja soseuta se, sekoita se sitten sardellin ja lusikallisen öljyn kanssa.
4) Pese tässä vaiheessa persilja ja oregano ja kuivaa ne, poista lehdet vartista ja pilko ne.
5) Kuumenna pannulla jäljellä oleva oliiviöljy ja paista salottisipuli keskipitkällä lämmöllä, lisää sitten sardellin ja valkosipulin seos ja kaada lopuksi valkoinen viini.
6) Kaada simpukat astiaan ja kansi peittämisen jälkeen hauduta niitä, kunnes kuoret avautuvat, poistamalla ja heittämällä pois ne, jotka eivät ole avautuneet.
7) Kun hienonnettu yrtti on lisätty, jatka keittämistä keskilämmöllä vielä 5 minuutin ajan.
8) Kun olet kypsennyt nuudelit suolavedessä, valuta ne, niin että ne tyhjenevät hyvin.
9) Mausta pasta sen jälkeen, kun maustetut simpukat suolalla ja pippurilla.
