Kuinka tehdä kesäkurpitsa parmigiana ilman bechamelia, nopea valmiste, jossa käytetään kesäkurpitsaa munakoisojen sijaan, tämän reseptin valmistusaika on noin 45 minuuttia.

Ainesosat 4 hengelle

- 800 g kesäkurpitsaa

- 150 g mozzarellaa

- 4 ruokalusikallista raastettua parmesania

- 20 g voita

- 1/2 hienonnettua sipulia

- 1 laatikko kuorittua tomaattia, noin 400 g - tai tuoreita, kypsiä tomaatteja

- 4 basilikalehteä

- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 valkosipulinkynsi

- runsas siemenöljy paistamiseen

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa parmigiana ilman bechamelia

Pese ja kuivaa kesäkurpitsa, leikkaa ne pitkiksi ja melko ohuiksi viipaleiksi, paista sitten ne pannulla runsaalla määrällä kuumaa siemenöljyä.

Kun kesäkurpitsat ovat kypsyneet tasaisesti, valuta ja aseta ne imukykyiselle paperille siten, että ne menettävät ylimääräisen rasvan, ja pidä ne sitten lämpimänä.

Paista sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi extraneitsytoliiviöljyllä pannulla.

Kun sipuli on kullanruskea, poista valkosipuli ja lisää kuoritut tai tuoreet tomaatit.

Sekoita puulusikalla ja keitä noin kymmenen minuuttia, sitten suola ja pippuri kastike.

Voitele öljypohja kevyesti ja muodosta ensimmäinen kerros kastikkeen kanssa, sitten kerros paistettua kesäkurpitsaa ja toinen kerros kastikea.

Ripottele parmesanilla, muutama lehti basilikaa ja muutama siivu mozzarellaa.

Jatka tässä järjestyksessä, kunnes kaikki aineosat ovat loppuneet, päättyen kerrokseen mozzarellaa ja parmesania.

Levitä pinnalle muutama hiutale voita ja keitä esilämmitettyssä uunissa noin neljäsosa tunti ja tarjoile sitten pöydällä.